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ようこそ

おうちでチャチャッとつくるご飯、食べ歩いて美味しかったものの再現などなど…

夕飯は毎日帰宅後一時間一本勝負!を目指してます

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自家製いかの塩辛 塩レモンバージョン

うひー、upがおそくなってしまったっ



先日立派なするめいかが100円っ
これは塩辛でしょうっ(笑)



いかはさばいて、身は干します
私は100均で買ったこちらの
ものに干してます
(背景散らかっているのは
目をつぶってっ)



イカのわたは墨袋を取り
塩を敷いたタッパーに入れ
さら上から塩をかぶせたのち
冷凍庫に入れます

一晩干した身は短冊状に切ります
冷凍庫からいかワタの入った
タッパーを取りだし、しばし放置
塩を水で洗い流し、丁寧に
水分をふき取ります

密閉容器に、いかワタを絞り出し
そこへ塩レモンを小さじ1を入れ
よくかきまぜ、短冊に切った
身を入れ、一晩馴染ませる
好みでお酒やみりんなど入れます
私はお酒だけ(笑)



とまぁ、こんな感じです

でもねっ、mariちゃんも言っていたけど
塩辛特有の臭みがないっ(笑)

今までと作り方で違うのは
塩レモンを使ったことだけ
なので、やっぱり塩レモン効果ですね~っ

むふふ(笑)ついついお酒がすすんじゃったわ~っ(^^)









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胡椒香るペッパーチキンを使ってみたよ~

exciteブログのお友達に
PCからコメントがかけなくて
イラついていてる とあ です
も~、どうしちゃったんだろ~っ(^_^;)



さてさて…
ブロ友ぺるちゃんはなんとっ
スパイスブログ認定のスパイス大使さんです♪
先日、と言っても半年前?
あれ?いつだっけ?の
カレーオフ会でいただいた
スパイスの詰め合わせっ

この中でこちらを作ってみましたよ~っ



手羽がなかったので(笑)
とりあえず塩レモン小さじ1を
まぶしたササミにまぶして
オーブントースターにお任せ(^^)



まぶすだけで、胡椒が効いた
おいしいチキンになりますよ~っ
ビールがススミマますっ(笑)
揚げなくていいってのが嬉しいですよね~

塩レモンのおかげでささみはしっとり~

これは常備しときたいなぁと思ったんだけど
どうも私がお買い物に行くスーパーには
置いてないみたい(^_^;)
そんなわけで、見つけたらまとめ買いしようと
思いまーす。

そんでもって、イマイチお写真ダメダメだけど、



これも一緒にいただいたの!

でね



使ってみたけど、私の
使い方が悪かったのか
カラッといかず(^^;;

でも!

お味はよくて、美味しく
いただいたの~!

ぺるちゃん、美味しいお土産をありがと~(^^)







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リベンジ!塩レモンで鶏ハム

めっきり朝晩寒くなりましたね
みなさん、体調崩してないですか?
実は昨日寒くて厚着して寝たら
変な時間に起きてしまって
そのあと、グダグダして
さらに起きねばならない時間に
起きるのが辛かった、とあです
地味に寝汗かいて余計しんどいっ!

さてさて、
以前作った鶏ハムの
リベンジ編ですっ(笑)



鶏モモ肉  1枚
塩レモン   大さじ1
お好きなハーブ
私はバジル・オレガノ・パセリを使用

全てをビニール袋に入れて
よく揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせます

ラップの上にのせ、ロール状に巻き
キャンディー縛りをして、数か所楊枝で
穴を開けます。
耐熱皿に置き、電子レンジで4分
放置して余熱で火を通します

塩レモン効果でしっとりした鶏ハムになりましたよ~





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レンジで下処理!!かぶとベーコンのスープ

つくれぽです(^^)

ブロ友のじゅらちゃんがやっていた
おでんの下ごしらえも電子レンジで♪

ほほほ~、大根をレンジでね~
今まで米のとぎ汁で下煮しとったよ…
と思っとりましたが…

なんですが、この日は立派なかぶが
4束で100円

何にしようかなと思ったんだけど
寒いのでベーコンとスープに
しようっ、そうだっ、それなら
かぶの下ごしらえをやってみようっ

ってなわけで(笑)じゅらちゃんと同じように
塩麹さんにお任せしてみましたっ



次の日のお写真



ベーコンを炒めてコンソメで味付け
適当にお水を入れて煮たてます
下処理したかぶをお鍋に入れて
一煮立ちしたら、火を止めて冷まします

いただく直前にまた火を入れて
最終的に塩コショウで味を調える

以上っ

かぶってコトコト煮ているうちに
煮崩れちゃったりしてたんだけど
この下処理をやると、きっちり
味がしみ込んでる~っっっっ(驚)

しかも対して煮てないのにっ(笑)

煮崩れないから、いいですよっ
(これって私だけかなぁ?)

あ、ちなみに私は隠し包丁は入れませんでした
でも、お箸がスッと入るくらい
柔らかくなりましたよ~っ

じゅらちゃん、美味しいレシピをありがとう~(^^)






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じゅらちゃんのオールレンジでロールキャベツ それと…

はいっ、つくれぽです(^^)
2つありますよ~っ

papan*ga*pan♪のじゅらちゃんが
つくっていた
オールレンジでロールキャベツ♪

キャベツが一玉158円だったので
買ってきましたよっ



作り方はじゅらちゃんとこを参考にしてね~っ

我が家は食べるので(笑)
あと、1日分?一回分?なんて
作らないで2日くらいで消費
するので…
またここで雑な性格が出ました…

キャベツの芯をくり抜いたら
1個丸ごとラップしてチンっ



キャベツの葉を一枚ずつはがし
固い部分は削いでみじん切りして
ミンチの中に混ぜます

あとは巻き巻きして、容器に入れます
コンソメとひたひたの水、
落し豚(笑)がいないので
ラップを落し蓋代わりにのせて
さらに蓋をしてレンジにおまかせっ

※ 私は電子レンジ専用のお鍋?を
   愛用しています。写真のものです

ちゃんと出来ましたっ
しかもじゅらちゃんのいうように
イイことずくめっ(^^)

今度からは電子レンジだなぁ~

じゅらちゃん、美味しいレシピをありがとうっ(^^)

あ、ちなみに余ったキャベツは
水気を絞って、仲良くしていただいていてる
お勝手ことこと
丸山みかんちゃんの
【白菜消費に】超簡単おつまみ小鉢☆白菜のくきの和え物
の味付けでいただきましたっ

みかんちゃん、これいいわぁ~
アレンジしてみたよ~

みかんちゃん、美味しいレシピをありがとう(^^)





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週末恒例の常備菜づくり

お買いもの、行くのはイイんですけど(笑)
ちょこちょこ行くと、ついつい余計なものを
買ったりするのと、在庫管理が煩雑に
なるので、週末は食材を一週間分
まとめ買いをしています。
そんでもって、常備菜づくり

これをやっておくのとやれないのとでは
その週の夕飯、お弁当の支度が
まるっきり違ってきます

なにより夕飯の時間が遅くなります(^_^;)

ここ最近、常備菜が定着してきたので
今回はちょっとご紹介したいと思いまーす(^^)

新生姜を買ったのでガリと佃煮
茹でイカ
茹でアスパラ
茹でブロッコリー(写真なし)
ほうれん草と人参を茹でたもの
きゅうりもみ
じゅらちゃんの【いろいろきのこのレンジなめたけ】
mariちゃんのレンジで作る白滝とあさりのしぐれ煮
mariちゃんのベビーホタテの佃煮
丸山みかんちゃんの【白菜消費に】超簡単おつまみ小鉢☆白菜のくきの和え物

この辺を組み合わせて一週間乗り切りますよ~



常備菜、大体作りやすい量が
わかって来たので、タッパーは
固定にしました。
茹で野菜はすのこ付きのタッパーに
保存すると、日持ちします

これを組み合わせて消費して
金曜にはほぼ冷蔵庫がカラになります
ってなわけで、金曜にお客さんが
いらっしゃると確実に焦ります。
だってほとんど冷蔵庫空っぽなんだもん(笑)

ブログを通じて教えていただいた
お料理がかなり増えました。
ありがたいっ

副菜って今まですごく悩んでて
大皿料理に走っていたのですが(笑)
それだとどうしても偏りますもんね~

そんなわけで、今までより野菜取るようになったかも?(笑)

じゅらちゃん、mariちゃん、みかんちゃん
おいしいレシピをありがとう(^^)






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アスパラの豚肉巻

あれだけ断舎利して
こだわっていた破砕ゴミも
きちんと水曜に出して
「これでしばらくないぞー」と
自信満々だったのに
昨日の夜寝室であらたな
破砕ゴミを見つけてしまった
とあです… 立ち直れんっ
ゴミは一カ所にまとめよう…

さてさてっ
ものすっごい太いアスパラが
1束100円っ
そりゃ連れて帰るでしょっ(笑)



冷蔵庫には豚ばら肉…
ってなわけで(笑)
巻きました



巻いたら、巻き終わりを下にして
フライパンで蓋をして焼きます

豚肉が白くなったらコロコロ
転がしてお好きな味付けで

ちょっとだけ醤油濃いめに味付て
七味をふっていただきました~

***************************************************

朝晩めっきり寒くなりましたね~
みなさん、風邪ひかれてませんか?
実は我が家、ただいま、ものすごく寒いですっ
というのもですね…

実は春先にだましだまし使っていた
リビングのファンヒーターが壊れたの~っ
もう10年以上使っていたから
買い替えだね~っってことで
春先に捨てたのだ…
まさかこんな急に寒くなるなんて
思わず(笑)

そして… そんな週末に限って

予定がいっぱい詰まってるっ

マ、ソンナモンダ…

もうどうしろってのよ…(^_^;)

なんとかこの週末に
ファンヒーター買いたいなぁ…
あとねっ、あとキッチンに
ストーブ欲しいんだよなぁ
(構想10年以上(笑))

なんて思ってます

皆さん、よい週末を~(^^)







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エリンギと牡蠣のアヒージョ

バケットが余ったので
バケットに合うお料理???を



ちょうとご立派なエリンギがあったので



牡蠣ゴロゴロ~っ



エリンギもゴロゴロ~
大きめに切った方がいいですよ~

エリンギは適当に切ります
牡蠣は片栗粉で水洗い、
汚れが取れて水がきれいになるまで
水がきれいになったら
ペーパータオルで水分を
拭き取ります
お鍋にニンニク、クレイジーソルト
鷹の爪とエリンギ、牡蠣を
入れたら、オリーブオイルを
ひたひたにして加熱

バケットがススんでたまりませんっ(笑)





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塩レモンde鮭のホイル焼き

撮った後に気付く写真の暗さ(^_^;)
いやぁねぇ、もぉ…(--〆)



何のことはないホイル焼きです
ホイルに玉ねぎを敷き
そこへ塩レモンをまぶした
鮭を置いて、バターちろっと
置いて、とにかくぴっちりと
ホイルで包んでオーブンへ



いつもはやれエノキだシメジだと
たくさん入れてホイルがパンパン
もしくはもう一回ホイル包み直しとか
しているのですが、秘密兵器(笑)の
じゅらちゃんなめたけがあるので(笑)
ホイルの中はシンプルに



開けた瞬間、ふわ~っと
レモンの香りがしますよ~
そしてサッパリいただけます

じゅらちゃんなめたけはここんとこ
柚子胡椒ちょこっと入れて
食べるのがお気に入り~(^^)





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mariちゃんの生ハムのパテ それともう一品

またまたmariちゃんとこで見た


生ハムとオリーブオイルのパテ
おおっ、そうよねそうよね
そうすれば、色んな意味で
ラクチンかもっ←誰が?(笑)
なにが困るってバケットが
余るのが困るわぁ~っ

PA120622.jpg

で、ついでにもう一品
つくりましたっ

ううっ、ちょいと色味が悪いです(^_^;)
写真ヘタクソ~っっっっ

PA120625.jpg

バケットにつけるとこんな感じ
欲張りすぎっ
私はカルディの生ハムの
切り落としを使いました~
白コショウがなかったので
黒こしょうにしたけど
これは白コショウの方が
断然いいです~、きっと

コショウ大事よねぇ
今度からうまく使い分けなきゃ(^^)

PA120623.jpg

もう一つはスモークサーモン
こちらにはサッパリいただける
ようにちょこっとだけ塩レモンを
入れましたよ~
ここでも塩レモン本領発揮っ(^^)v

どちらも美味しくいただきましたっ

そしてあっという間に平らげられ
残らなかったことは言うまでもない…

だいたい、乗せすぎでしょ~
こんな勢いで食べたらすぐなくなるわっ

さらにさらに(笑)
冷蔵庫を開けたらケッパー発見…
もぉ~、すっかり忘れてたよ~っ

mariちゃん、美味しいレシピをありがとう~っっっ

******************************************************

本日は破砕ゴミ・有害ゴミの日
ここ最近53cal(ゴミカレ)
登録しました。
これって自分の自治体の
ゴミの日をメール配信してくれる
スグレもの
しかも全国展開っ(笑)
私は前日の夕方に配信して
もらうように登録してます(^^)
これで結構ゴミの日忘れが解消
毎週のものは覚えても
二週に一回の物は忘れがち
前回の破砕ゴミの日に
高らかにゴミ収集車を
見送ったあと、玄関先の
破砕ゴミを発見してがっくり
したので、それを出さねばっ

ああ、お片付けって終わりがないわぁ~

そしてタッパー棚も整理
要らないなーと思ったものは
処分、したのはいいんだけど…
あるはずのものが無かったり(笑)
多分どっかにまぎれているか
捨ててしまったか…

せっかく整理しているので
新規購入はタッパーにしても
食器にしても、熟考しようっと







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プロフィール

とあ

Author:とあ
    
いらっしゃいませ~

毎日のおうちごはん、
おそとごはん、
趣味の?パン作り
お出かけ日記、など
イロイロ綴ってます

お気軽にコメント
してくださいね(^^)

地元所沢を拠点に、
食べ歩いたものなどの
記録もあります。
こちらについては
あくまでも

個人的感想

ということで
ご了承下さい。

お店や料理に関する記述、
味や印象はあくまでも
訪問時の私の主観によるもので
誰が行っても同じ
印象になるとは限りません。

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